Nieuws

Vegetarische wijn ??

27 november 2018

Het lijkt een trend te gaan worden: minder vlees eten. In ieder geval is onze wijn 'Vegan Friendly'. Wij gebruiken geen middelen van dierlijke afkomst; bijv. om wijn helder te maken. Ik laat de wijn een winter lang klaren - de moleculen zijn dan bijna niet in beweging en de vaste deeltjes zakken naar de bodem. Ook geen filtering, zoals bij de meeste wijn wel gebeurt. Filteren gaat ten koste van de smaak. Enkele flessen hebben dan iets bezinksel onderin de 'ziel' van de fles maar dat is totaal geen probleem. Veel wijnkenners willen dat juist ! De flessen rechtop bewaren, rustig schenken, 'et voilá, un vin trés bon'.

Ga terug